MESSAGE

 

"生" の醗酵飲料 "綾烏(アヤノカラス)ジンジャービア"

 

"綾烏(アヤノカラス)ジンジャービア" は京都の下京・綾小路烏丸にあるダイニングバー "BROGLD" の自家製ジンジャービアです。高知県産生姜を使い、試行錯誤を繰り返し2年の歳月を経て完成したものです。フルーティーな香りはもちろん、強いが出過ぎない辛さ、目が覚めるレベルの炭酸。しかしなによりも一口飲んだ瞬間に「美味いっ!!」とシンプルに感じることができるものです。

 

この美味しさをぜひ、当店のお客様以外にも味わっていただきたい! その思いから綾烏ジンジャービアを販売することをにしました。それも完成品ではなく醸造キットの販売です。これは "生" の状態を維持したいからです。酵母が生きたままの醗酵飲料であるためです。皆様のお店(バー・パブ等)で醗酵していただくものです。

 

作り方は極めて簡単です。ペットボトルにキットの材料と水を混ぜて放置するだけ。それだけで一般的な流通によるモノでは決して味わえないインパクトをお約束いたします。なによりもその魅力は "生" 。日本酒の "生生" もそうですが、熱処理を経ていない醗酵飲料は、そのものが持つ本来の豊かな香り、フルーティさを存分に有しています。香料と甘味料のブレンドで出来たものではどうしても味わえないものです。

 

尚、本品は手づくりのため大量生産ができません。ご契約店舗様が一定数を超えた段階で受付を終了させていただく予定です。ご了承くださいますようお願い申し上げます。

 

モスコミュール、シャンディガフ、もちろんそのままでも...。他店に差をつける本格的なジンジャービアを是非お試し下さい。

 

 

PRODUCT

 

"綾烏(アヤノカラス)ジンジャービア" は "生生" です。

フルーティーな香り
強いが出過ぎない辛さ
目が覚めるレベルの強い炭酸

店内で醗酵しているからこそ味わえる贅沢な飲料です。また高知県産黄金生姜を使うことで、 色味も鮮やかです。

生姜・レモン・砂糖・酵母は当然ながら、数種類のハーブとスパイスを使用して、独特の香りと味わいをプラスしています。しかしそのブレンドの妙は単純に『足し算』ではなくて『掛け算』の効果になっています。醗酵後に熱処理、パッケージングされたものでは決して得ることができない "成果" です。

 

 

"綾烏(アヤノカラス)ジンジャービア" は完成品ではなくキットを販売しております。届いたキットを使い、お店(バー・パブ等)で醗酵・完成していただきます。

2合のタレビン(冷凍)でお届けいたします。これを解凍し、同梱のドライイーストと共に1500ccの炭酸用空きペットボトルに入れ、更に1000ccの水を入れよく振り混ぜて暖かい場所に置いておくだけです。約1325ccのジンジャービアが出来上がります。ミネラルウォータはもちろんですが、家庭用浄水器の浄水でも問題ありません。

醗酵により炭酸が発生し、ペットボトルがパンパンに固くなれば完成です。冷蔵庫で冷やしてお使い下さい。環境により差がありますが、通常夏場で1~2日、冬なら2~4日で完成します。

P.S. 劣化を防ぐため冷凍でお届けします。防腐剤等は一切使用しておりません。

定価: 1,200円 (税込 1,296円)

BAR/PUB等の方
価格は30%offの 840円(税込み 907円)です。
100ccあたり69.8円(税込み)モスコミュール1杯分
サンプルをご要望の場合、その旨をご連絡ください。

尚、本商品は手づくりのため大量生産ができません。ご契約店舗様が一定数を超えた段階で受付を終了させていただく予定です。ご了承くださいますようお願い申し上げます。

 

 

 

 

 

 

EXAMPLE OF USE

 

モスコミュール

綾烏ジンジャービアを使えばインパクトが強烈なモスコミュールに仕上がります。 ガツンと強い!! 固い!! 変な言い方ですが、

大人のモスコミュールです!!

広く知られる人気のカクテルですが、一般的に見てその認識はどうでしょうか?プロのバーテンダーやそれに順ずるカクテルに詳しい人はともかく、それ以外の方々が持つモスコミュールのイメージは...

①甘くて飲みやすい
②アルコールは苦手だけど乾杯のとき、モスコミュールなら無難
③基本的に女性が飲むもの

多少は盛ってるかもしれませんが、あながち『間違いとも言い切れない...。』と思いませんか?あくまでも悪い例ですが、そんなモスコミュールは存在します。口当たりの優しいウォッカとライム、そこに『力強さ』がないジンジャービアもしくはジンジャエールを注いだら...。生姜が持つ本来の鮮烈な辛さと香りがカップの中にはありません。

しかし綾烏ジンジャービアならカクテル通にも満足いただけるモスコミュールになります。元々世界で愛されている人気カクテル。その名誉を復活させませんか?

 

 

シャンディガフ

綾烏ジンジャービアはビールの味と香りをバージョンアップします。

世界のバーやパブで愛されているシャンディガフ。ここ数年で日本でも人気が高まっているカクテル。場所によってはシャンディと呼ばれることも。ただ、やはり『力強さ』がないジンジャービア or ジンジャエールを使うと台無しです。シャンディガフはビールの苦味をただ中和するためではなく、苦味を緩和しつつも生姜のキレのよい辛さと香りを楽しむものです。

本格的な本物のカクテルを提供する店にこそ、綾烏ジンジャービアをつかって欲しいと考えます。

 

 

ブランデージンジャー

BROGLDではヘネシーVSと綾烏ジンジャービアをブレンド。予想を裏切る相性の良さです。

今更言うまでもなくブランデー(コニャック)の名品ヘネシーVS。誰もが認めるこの偉大な銘酒に相応しいジンジャービアはやはり綾烏ジンジャービア以外に見当たりません。ヘネシーを台無しにするのはもったいないですね。

 

 

 

 

綾烏ジンジャービア

もちろんそのまま飲んでいただくのもOK!
ジンジャービアのアルコール度数は1%以下(0.7%程)。ソフトドリンクですので、お酒の飲めない方や未成年の方にも召し上がっていただけます。

思わず「あっ...うまいっ!!」と声が出る人がほとんどです。

 

 

 

 

 

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よくあるご質問

 

Q.アルコール分は含まれていますか?
A.はい、わずかですが含まれています。アルコール度数はだいたい0.6~0.7%くらいです。

Q.ソフトドリンクなのですか?
A.はい。日本の法律では1%未満はソフトドリンクです。

Q.ジンジャービアだけ飲んだ場合、車の運転は?
A.低いとはいえ、アルコールが含まれていますので、基本的に控えていただく方がよいと思われます。

Q.もう少し甘くしたいのですが、砂糖を加えてもいいですか?
A.「砂糖を加えてつくるほうが美味しくなる」というご意見をいただいた事もあります。ただし、砂糖を加えてから醗酵させるとアルコール度数が上がります。 以前、砂糖を50g加えて醗酵させたものを公的な機関で検査してもらったところ、アルコール度数は0.8%でした。甘味も程よくなるのでお奨めしたいところですが、当方としてはアルコール度数1%を超えることのないよう余裕をみて現在の分量にしています。

Q.アルコール度数を上げずに甘味を加える方法はありますか?
A.BROGLDではレモンジュースに砂糖を溶かしたシロップを、ドリンクをお出しする直前に混ぜて、甘味を加えることがあります。  

Q.ペットボトルではなくて瓶を使ってもいいですか?
A.瓶でも可能ですが、炭酸飲料用ペットボトルをお奨めします。 アルコール醗酵の過程で、二酸化炭素(炭酸ガス)が発生するため、 過度に醗酵が進みすぎると、容器が破裂する危険性がございます。 炭酸飲料用ペットボトルは、圧力に耐えられるようつくられていますので安心です。 また、ペットボトルの場合、ボトルを押して醗酵の進み具合を判断することができますが、瓶だと判断がむずかしくなりますのでお奨めしておりません。  

Q.完成してからの賞味期限はどのくらいですか?
A.醗酵後、冷蔵庫に保管していただいてから2~3週間程を目安にしてください。

Q.試したいのですが、サンプルは無いのですか?
A.BAR/PUB等の方のにつきましては、ご用意させていただいております。ご希望の場合、その旨をご連絡くださいませ。

その他、ご不明なことがあればお気軽にご連絡下さいませ。

 

 

価格・ご注文

 

定価: 1,200円 (税込 1,296円)
3個以上のご注文をお願い致します。

BAR/PUB等の方について
①価格は30%offの 840円(税込み 907円)です。
ご注文の際は必ず屋号及びホームページ等、店舗情報の提示をお願い致します。
②お試し用(サンプル)をご希望の場合、その旨をご連絡くださいませ。

尚、本品は手づくりのため大量生産ができません。ご契約店舗様が一定数を超えた段階で受付を終了させていただく予定です。ご了承くださいますようお願い申し上げます。

 

 

【 ご注文 】

ご注文は基本的にメールにて受け付けます。
e-mail:  sale@ayanokarasu.net
A.  郵便番号
B.  住所
C.  電話番号
D.  屋号(個人の場合は『個人』とご記入ください)
E.  屋号(カタカナ、個人は不要)
F.  担当者名
G.  担当者名(カタカナ)
H.  振込名義(お支払い名義人がご担当者様と別途の場合のみ)
I.  振込名義(カタカナ、お支払い名義人がご担当者様と別途の場合のみ)
J.  注文数量(最低3個~)
K.  店舗のホームページ及びフェイスブック等があれば、そのURL

以上を明記の上、メールでご発注をお願い申し上げます。
尚、トラブル回避のため電話等で連絡を取らせていただくことがあります。ご了承いただきますようお願い申し上げます。
また、2日以内に受注確認の返信メールが届かない場合、機器やネット上のトラブル及び行き違いが発生した可能性があります。その際は再度メール若しくは電話等でご連絡をお願い申し上げます。

P.S. 受注確認メール及び発送にかかる日数に日曜・祝日は含まれませんのでご了承下さい。

 

 

【 お支払い 】

BAR/PUB等の方の場合

商品に『郵便局、払込取扱票(赤、手数料当店負担)』を同封致します。到着後1週間以内にお振込をお願い申し上げます。
尚、同封の『郵便局、払込取扱票』以外のお支払い方法の場合、振込手数料は全額ご負担をお願い致します。

お試し用(サンプル)をご希望の場合、別途対応させていただきます。その旨をご連絡くださいませ。

 

個人の方について

お支払いを先にお願い申し上げます。受注確認メールに金額を提示いたしますので下記指定口座にお振込ください。ご入金を確認でき次第、発送作業に取り掛からせていただきます。
尚、振込手数料はご負担をお願い致します。

 

口座: ゆうちょ銀行
BROGLD
00980-0-333953   

 

 

【 発送 】

ご発注後、例外を除きヤマト運輸・冷凍便で5日以内に発送させていただきます。
(基本的に受注確認メールに発送予定日を記載させていただきます。)

発送にかかる日数に日曜・祝日は含まれませんのでご了承下さい。
年末年始、ゴールデンウィーク等、大型連休に掛かる場合は別途ご確認下さい。

手作業による生産体制のため、状況によっては納期に日数がかかる場合がございます。その際はご連絡をさせていただきますので、ご理解をいただきますようどうぞよろしくお願い申し上げます。

 

 

【 送料 】

綾烏ジンジャービア 12個以上を一括お買い上げで送料は無料です。
それ未満の数の場合、ヤマト運輸の着払い伝票にて発送させていただきます。送料は別途運送会社にお支払い下さい。

 

 

ABOUT US

 

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    伊勢屋 絢一
    e-mail:  sale@ayanokarasu.net
    営業時間 18:00〜24:00 (日・祝定休)